Pubs londrinos escondem ótima comida tailandesa

Em Londres, uma fusão culinária inusitada, que combina cervejarias britânicas com restaurantes tailandeses, tem surpreendido muitos visitantes. Conhecidos informalmente como "Thai-rish pubs", estes estabelecimentos representam uma característica distintiva da vibrante cultura de bares da cidade.

A origem deste fenómeno remonta a 1988, quando Gerry O'Brien, proprietário do The Churchill Arms, aceitou testar a culinária do chef Songkot Boonyasarayon. Embora inicialmente reticente, o sucesso foi imediato, com filas a formarem-se à volta do quarteirão em poucas semanas.

Antes dos anos 80, a gastronomia tailandesa era pouco conhecida em Londres, mas os gostos começaram a transformar-se rapidamente. Viajantes que regressavam da Tailândia impulsionaram uma procura por sabores exóticos, contrastando com a comida insípida da época.

No início dos anos 2000, a campanha "Global Thai" do governo tailandês impulsionou a gastronomia nacional pelo mundo. Essa iniciativa ofereceu apoio financeiro para chefs tailandeses se estabelecessem no estrangeiro, muitos ocupando cozinhas de pubs britânicos.

Atualmente, muitos destes "Thai-rish pubs" competem com restaurantes de topo pela qualidade dos seus ingredientes e pratos. A combinação de sabores aromáticos e picantes com a doçura da cerveja oferece uma sinergia culinária que cativa os clientes.