Tlayudas: Het ultieme Oaxacaanse genot voor je Super Bowl-feest.

Oaxaca in Mexico is de thuisbasis van de tlayuda, een grote tortilla met bonen, kaas, vlees en andere lekkere dingen. Je kunt de tlayuda vouwen, grillen en serveren met chorizo, rundvlees, varkensvlees, ui en paprika.

Tlayudas zijn perfect voor een feestje, want je kunt ze makkelijk vasthouden en er van alles op doen. In dit recept gebruiken we bloemtortilla's, want grote maïstortilla's zijn moeilijk te vinden.

We maken een snelle vulling met zwarte bonen, chipotle pepers en limoensap. Bewaar wat van het vocht van de bonen, want dat zorgt voor een gladde puree.

Gebruik Mexicaanse chorizo, want die is zacht en vers. Vul de tlayudas met wat je lekker vindt en snijd ze in punten voor je ze serveert.

Vergeet de gepekelde rode uien niet, die zijn heerlijk op een tlayuda! Je kunt er ook sla, tomaat en hete saus bij serveren.