양배추 롤의 요리 유산 탐험: 'Kapusta'의 레시피.

알리사 티모슈키나는 그녀의 요리책에서 양배추 롤을 특별한 요리라고 불러요. 다양한 종류의 양배추 롤이 있는데, 모두 양배추 잎에 속을 넣고 소스에 삶아요.

양배추 롤은 동유럽의 역사를 보여주는 요리이며, 메인 요리로 먹을 수 있어요. 신선한 양배추 잎이나 발효된 양배추 잎을 사용하고, 채식주의자는 고기 대신 버섯을 넣어요.

양배추 롤을 만들기 위해 먼저 쌀을 삶아 준비해요. 그리고 양파와 당근을 볶고, 고기, 쌀, 채소, 향신료를 섞어 속을 만들어요.

양배추 잎에 속을 넣고 돌돌 말아서, 이음매가 아래로 가도록 냄비에 담아요. 토마토, 설탕, 소금, 후추로 소스를 만들어 양배추 롤 위에 붓고 뚜껑을 덮어 구워요.

양배추 롤이 다 구워지면 뚜껑을 열고 10분 더 구워서 양배추 잎을 캐러멜화 시켜요. 으깬 감자나 빵과 함께 맛있게 먹어요.