超加工食品的困境：健康风险与消费者意识.

特朗普政府想要让“美国再次健康”，他们最大的目标可能是超加工食品。 新任卫生部长罗伯特·肯尼迪认为，“高度化学加工食品”是导致美国慢性病流行的主要原因，包括肥胖症、糖尿病和自身免疫性疾病。

肯尼迪在参议院确认听证会上说，这些食物正在“毒害”人们，特别是儿童。 他发誓要努力将这些食品从联邦项目中移除，例如补充营养援助计划 (SNAP)。

然而，实现这一目标的关键可能是确保消费者了解有关超加工食品的基本事实以及它们在日常饮食中的作用。 从早餐的含糖谷物到晚餐的冷冻披萨，再加上薯片、汽水和冰淇淋等零食，超加工食品约占美国人饮食的 60%。

这对儿童和青少年来说甚至更高——约占他们所吃食物的三分之二。 这令人担忧，因为超加工食品与许多负面健康影响有关，从肥胖症和糖尿病到心脏病、抑郁症、痴呆症等等。

一项最新研究表明，食用这些食物可能会增加过早死亡的风险。 然而，营养科学非常复杂，到目前为止，大多数研究都发现了这些食品与健康后果之间的联系，但并非证据确凿。