USDA, Kümes Hayvanı Güvenliğini Artırmak İçin Yeni Salmonella Yönetmelikleri Öneriyor.

Tarım Bakanlığı, ABD'de kümes hayvanı ürünlerinde salmonellayı sınırlandırma planlarını açıkladı. Yetkililer, bu öneriyle kontamine etlerin raflardan uzak tutulacağını ve daha az hastalığa yol açacağını söylüyor.

Yeni kural önerisi kapsamında, kümes hayvanı şirketlerinin salmonella seviyelerini belirli bir eşik altında tutmaları ve bakterinin özellikle hastalık yapan altı formunun varlığını test etmeleri gerekecek. Bakteri önerilen standardı aşarsa ve bu suşlardan herhangi biri bulunursa, kümes hayvanları satılamayacak ve geri çağrılmaya tabi tutulacak.

USDA gıda güvenliği müsteşarı Dr. Emilio Esteban, kümes hayvanları endüstrisinin son otuz yılda ürünlerindeki salmonella miktarını azaltmada ilerleme kaydettiğini söyledi. Ancak, insanlarda hastalık sayısında benzer bir düşüş olmadı.

ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, salmonellanın her yıl 1,35 milyon enfeksiyona neden olduğunu ve bunların çoğunun gıda yoluyla olduğunu tahmin ediyor ve yaklaşık 420 ölümle sonuçlanıyor. Tarım Bakanlığı, her yıl tavuklardan 125.000, hindiden ise 43.000 enfeksiyon olduğunu tahmin ediyor.

Öneri kapsamında, kümes hayvanı şirketlerinin ayrıca kesim sistemi boyunca kontaminasyonu belirleyecek izleme programları oluşturmaları gerekecek. Öneri, hasattan önce kuşların bakteriye karşı aşılanması da dahil olmak üzere, salmonellanın sürü boyunca yayılma olasılığını azaltmak için yönergeler içeriyor.