亚洲融合早午餐：旧金山湾区的烹饪革命.

在加州洛思加托斯，Breaking Dawn餐厅充满了夜店的气氛，有DJ播放音乐，顾客们坐在黑色和金色的桶形椅上。 但这不是夜店，而是在这个湾区郊区餐厅享用周末早午餐的地方。

这里的主角是用亚洲风味制作的主菜，菜名都很有趣。 比如“Resting Brunch Face”，是用绿色的香兰华夫饼配炸鸡和越南冰咖啡糖浆做成的。

另一个受欢迎的菜是“FO Sizzle”，灵感来自越南菜“摇晃牛肉”，是用牛肉配煎蛋、烤番茄和法棍面包做成的。 菜单融合了亚洲和美国的口味，店主Liz Truong根据她女儿最喜欢的食物设计了菜单。

Truong说：“我认为食物可以创造回忆，食物可以创造话题，所以我创造了一个融合不同文化中最重要食物的地方，这就是它被称为融合菜的原因。” 虽然“亚洲早午餐”一词最初可能会让人联想到中式点心等传统美食，但现在它通常指的是提供美式早午餐的亚洲风味餐厅。

在很多亚洲文化中，上午吃一顿饭是很常见的。 但亚裔美国厨师正在迎合当代餐饮的潮流，他们喜欢在早餐中加入鸡尾酒，用自己的方式“重新诠释或重构食物”。