Recette Clams Vapeur et Maïs Doux

Les palourdes et le maïs sont délicieux en été. C'est frais, sucré et un peu salé. On dirait une soupe qu'on mange avec les doigts.

Dans cette recette, on utilise de la crème fraîche. Le jus des palourdes devient une sauce onctueuse. Le fenouil donne un parfum d'anis à la sauce.

Il faut bien laver les palourdes avant de les cuire. Jetez les palourdes cassées ou abîmées. Si une palourde est ouverte, tapez-la. Si elle ne se ferme pas, jetez-la.

Le maïs frais est meilleur, mais le maïs surgelé est bon aussi. Choisissez du maïs avec des feuilles vertes et de belles soies. Évitez le maïs avec des trous dans les feuilles. Coupez les grains facilement avec un couteau.

Servez les palourdes avec des crackers ou du pain. Le pain est parfait pour la sauce. La préparation prend 30 minutes et la recette est pour quatre personnes.