Spalvingas perėjimas: nuo dirbtinių pereinant prie natūralių maisto dažų.

Mokslininkė Abby Tampow dirba su spalvomis maiste. Ji bando pakeisti dirbtines spalvas į natūralias. Daugelis įmonių nori, kad maistas būtų sveikesnis.

JAV valdžia nori, kad įmonės nenaudotų dirbtinių dažiklių. Jie gali būti kenksmingi vaikams. Žmonės socialiniuose tinkluose taip pat nori natūralesnio maisto.

Natūralias spalvas gauti sunkiau nei dirbtines. Jų reikia daugiau ir jos brangesnės. Taip pat, natūralios spalvos gali greičiau prarasti savo ryškumą.

Įmonei Sensient reikia daug žaliavų natūralioms spalvoms. Jie bendradarbiauja su ūkininkais visame pasaulyje. Kai kurios spalvos gaunamos iš egzotiškų vietų, pavyzdžiui, iš vabzdžių.

Spalva yra labai svarbi, kad žmonės pirktų maistą. Jei spalva pasikeis, žmonėms gali nepatikti. General Mills pakeitė spalvas Trix dribsniuose, bet žmonėms nepatiko ir jie grąžino senas spalvas.