Inne i NIH-studien: En måned med å spise ultraprosessert mat for vitenskapen.

Sam Srisatta, en 20 år gammel student, bodde en måned på et sykehus for å hjelpe forskere. Han spiste mye forskjellig mat, fra salat til kjøttboller, for å se hvordan det påvirket kroppen hans.

Forskerne ville forstå hvordan ultraprosessert mat, som utgjør over 70% av maten i USA, påvirker helsen. De målte alt Sam spiste og hvordan kroppen hans reagerte på maten.

Studien er viktig fordi mange mener at ultraprosessert mat er årsaken til helseproblemer som fedme. Denne typen mat inneholder ofte mye fett, sukker og salt, og er billig å produsere.

Tidligere studier har vist at folk spiser mer når de får servert ultraprosessert mat. Denne studien skal undersøke om det er selve prosesseringen av maten, eller ingrediensene, som gjør at vi spiser mer.

Resultatene fra studien er ventet senere i år, men foreløpige resultater tyder på at folk spiser mer kalorier når maten er ultraprosessert. Flere studier er nødvendig for å bekrefte disse funnene.