USDA, 가금류 안전 강화를 위한 새로운 살모넬라 규정 제안.

농업부가 월요일에 미국의 가금류 제품에서 살모넬라를 제한하는 계획을 발표했습니다. 이 제안은 오염된 고기를 매장 선반에서 제거하고 질병의 발생을 줄이는 데 도움이 될 것이라고 관계자들은 말했습니다.

새로 제안된 규칙에 따라, 가금류 회사들은 살모넬라 수준을 일정 수준 이하로 유지하고, 특히 병을 유발하는 여섯 가지 형태의 박테리아를 검사해야 합니다. 이 박테리아가 제안된 표준을 초과하고 그 변종 중 하나라도 발견되면, 가금류는 판매할 수 없으며 리콜 대상이 됩니다.

가금류 산업은 지난 30년 동안 가금류 제품에서 살모넬라의 양을 줄이는 데 진전을 이루었다고 미국 농업부의 식품 안전 담당 차관보인 엠릴리오 에스테반 박사가 말했습니다. 그러나 질병의 수에는 비슷한 감소가 없었다고 그는 말했습니다.

제안에 따르면, 가금류 회사들은 도살 과정 전체에서 오염을 확인할 수 있는 모니터링 프로그램을 설정해야 합니다. 제안은 수확 전 무리에서 살모넬라가 퍼지는 것을 낮추는 지침을 포함하고 있으며, 이는 조류에 대한 백신 접종을 포함합니다.

이 규칙은 3년의 준비 끝에 제안되었으며, 공개 의견 수렴 기간 후에 최종화될 것입니다. 에스테반은 이제 '우리의 접근 방식을 바꿀 때'라고 말하며, '우리는 도구가 있습니다. 우리는 기술이 있습니다. 우리는 지식을 갖고 있습니다.'라고 덧붙였습니다.