Ostatni strażnik tradycji zupy wężowej w Hongkongu.

W Hongkongu pani Chau Ka-ling jest jedną z ostatnich osób, które robią tradycyjną zupę z węża. W swojej restauracji, Shia Wong Hip, pani Chau trzyma trzy żywe węże, które pokazuje gościom.

Restauracja Shia Wong Hip została założona przez ojca pani Chau w latach 60. XX wieku i kiedyś używała do zupy świeżo zabitych węży. Pani Chau nauczyła się od ojca, jak łapać węże, zabijać je i gotować z nich zupę.

Po epidemii SARS w 2003 roku restauracja przestawiła się na mrożone mięso węża z Azji Południowo-Wschodniej. Przygotowanie zupy z węża jest jednak nadal czasochłonne, ponieważ mięso musi być gotowane przez co najmniej dwie godziny.

Po ugotowaniu mięso węża jest oddzielane od kości i rozdrabniane, a następnie gotowane z kurzymi i wieprzowymi kośćmi, aby zrobić bazę zupy. Do zupy dodaje się również rozdrobnione mięso kurczaka, szynkę, grzyby, skórkę mandarynki i skrobię.

Pani Chau martwi się o przyszłość przemysłu zupy z węża, ponieważ coraz mniej osób chce ją jeść. Mówi, że gdyby jej siostrzeńcy chcieli do niej dołączyć, zasugerowałaby im naukę robienia deserów.