Penjaga Terakhir Tradisi Sup Ular Hong Kong.

Di Hong Kong, seorang wanita bernama Chau Ka-ling masih menjual sup ular di restorannya yang lama. Restoran ini merupakan salah satu daripada beberapa tempat yang masih menjual sup ular tradisional di Hong Kong.

Restoran ini diasaskan oleh ayah Chau pada tahun 1960-an dan pernah menggunakan ular hidup untuk masakan mereka. Chau belajar menangkap dan memasak ular daripada ayahnya dan menjadi terkenal sebagai “Ratu Ular”.

Selepas wabak SARS pada tahun 2003, restoran ini mula menggunakan daging ular beku dari Asia Tenggara. Walaupun begitu, penyediaan sup ular masih mengambil masa yang lama.

Daging ular perlu direbus selama dua jam dan kemudian diasingkan tulangnya. Sup ular kemudiannya dimasak dengan ayam, cendawan, dan bahan-bahan lain.

Chau bimbang tentang masa depan industri sup ular kerana tidak ramai anak muda yang berminat. Dia mencadangkan agar anak saudaranya belajar membuat pencuci mulut dan bukannya sup ular.