Prosty Nigeryjski Smażony Ryż na Patelnia

Inspiracją do tego dania był smażony ryż z Nigerii. Dodaje się do niego curry i aromatyczne przyprawy. To proste danie z jednej patelni, idealne na obiad w tygodniu.

Tradycyjnie używa się wątróbki i różnych warzyw. W tym przepisie używamy kurczaka i zielonej fasolki. Przepis pochodzi z książki kucharskiej „Milk Street 365”.

Jalapeño lub Fresno dodają trochę ostrości. Curry nadaje głębię smaku i złoty kolor. Cienko pokrojone chili dodają przyjemnego smaku.

Zamiast świeżo ugotowanego ryżu, używamy ostudzonego ryżu. Ostudzony ryż jest lepszy do smażenia. Basmati jest bardzo dobry, ale każdy ryż długoziarnisty się nada.

Świeży ryż musi się chłodzić minimum dwie godziny. Można go przygotować trzy dni wcześniej i trzymać w lodówce. Aby ostudzić ryż, rozłóż go na blasze i włóż do lodówki.