Το Δίλημμα του Αυγού: Πώς οι Αυξανόμενες Τιμές Αναστατώνουν τα Πρωινά Μενού στην Αμερική.

Τα εστιατόρια έχουν πρόβλημα. Οι τιμές των αυγών είναι πολύ υψηλές, αλλά τα εστιατόρια χρειάζονται αυγά για τα πιάτα τους. Το πρωινό είναι πολύ δημοφιλές στα εστιατόρια και πολλά πιάτα πρωινού έχουν αυγά.

Πολλές αλυσίδες εστιατορίων προσθέτουν περισσότερα πιάτα με αυγά στο μενού τους. Αυτό αυξάνει τη ζήτηση για αυγά.

Υπάρχει έλλειψη αυγών λόγω μιας ασθένειας που πλήττει τα πτηνά. Αυτή η έλλειψη αυξάνει τις τιμές.

Η κατανάλωση αυγών στις ΗΠΑ είχε μειωθεί, αλλά αυξήθηκε ξανά τα τελευταία χρόνια. Τα αυγά θεωρούνται πλέον μια υγιεινή και φθηνή πηγή πρωτεΐνης.

Οι υψηλές τιμές των αυγών επηρεάζουν τα εστιατόρια. Ορισμένα εστιατόρια μπορεί να προσθέσουν χρεώσεις ή να χρησιμοποιήσουν υποκατάστατα αυγών.