Dins l'estudi del NIH: Un mes menjant aliments ultraprocessats per a la ciència.

En Sam Srisatta, un estudiant universitari de Florida de 20 anys, va passar un mes vivint en un hospital per participar en un estudi sobre alimentació. Durant aquest temps, va menjar aliments ultraprocessats i els científics van registrar tot el que consumia.

L'objectiu de l'estudi, dirigit per Kevin Hall, investigador dels Instituts Nacionals de Salut, era entendre els efectes dels aliments ultraprocessats en la salut. Aquests aliments constitueixen més del 70% de la dieta nord-americana.

L'estudi va analitzar si els aliments ultraprocessats fan que la gent mengi més calories i guanyi pes, cosa que podria provocar obesitat i altres problemes de salut. Per a això, es van prendre mesures dels participants les 24 hores del dia.

Els resultats preliminars indiquen que els participants van menjar unes 1.000 calories més al dia amb una dieta ultraprocessada que amb una dieta d'aliments mínimament processats. Això va provocar un augment de pes en els participants.

Tot i que els resultats encara són preliminars, suggereixen que els aliments ultraprocessats poden tenir un impacte significatiu en la salut. Es necessiten més estudis per confirmar aquests resultats i determinar els mecanismes subjacents.