אותנטי פפריקש עוף: טעם של הונגריה.

עוף פפריקש הוא תבשיל עשיר ברוטב עם עוף, בצל, שמנת חמוצה והרבה פפריקה. במתכון הזה, נלמד איך להכין את המנה ההונגרית הקלאסית הזו בבית.

הבצל מטוגן עד שהוא רך ומתוק, מה שיוצר בסיס טעים לתבשיל. הפפריקה, גם מתוקה וגם חריפה, היא מרכיב חשוב שמעניק צבע, חריפות ומסמיך את הרוטב.

עבור טעם עשיר ומגוון, משתמשים בסוגים שונים של פלפלים. פלפלים אדומים קלויים מוסיפים מתיקות עדינה, בעוד שפלפל בננה טרי מוסיף חמיצות ופירותיות.

חשוב להשתמש בפפריקה אדומה וריחנית, רצוי מתוצרת הונגריה. אין לערבב את השמנת החמוצה לתוך התבשיל בעודו על האש, אלא להוסיף אותה בהדרגה לאחר שהעוף התבשל.

מגישים את העוף פפריקש חם, מקושט בפרוסות דקות של פלפל בננה. בתאבון!