クルミとナスのスパゲッティ、サンドライドトマトのラグーソースのレシピ.

エラ・ミルズは、「Healthy Made Simple」という彼女のクックブックのためのこのレシピを友達や家族に料理するときのお気に入りとしています。 彼女はこれがいつも成功すると言っており、「最小の努力で最大の風味を得られる」と語っています。

この料理は4人分です。 調理時間は30分です。

まずフライパンを強火にかけ、くるみを入れて約3分間トーストします。 その後、同じフライパンでラグーソースの準備を始めます。

玉ねぎとナスに塩を加えて約5分間、柔らかくなるまで中火で炒めます。 その間に、ニンニク、ハリッサ、赤唐辛子、日干しトマト、オリーブオイル、レモンジュースをミニチョッパーに入れて、ペースト状になるまで混ぜます。

パスタを塩茹でした後、ラグソースにパスタの水を適量加え、艶のあるソースになるように混ぜ合わせます。 最後にパスタ、くるみ、パセリを加えて、全部を1分間ほど一緒に炒めた後、味を調えてから盛り付けます。