Названы пять лучших лондонских рыбных кафе

Инициатор «Чиппи-тура» Стивен Пил поставил своей целью защиту традиционных британских заведений «фиш-энд-чипс». Недавно он вернулся с судейства конкурса, где отведал четырнадцать порций жареной рыбы всего за час.

Эта выдающаяся кулинарная традиция сегодня сталкивается с серьёзными трудностями и рискует исчезнуть. Число таких закусочных сократилось с 30 000 до 7 210, поскольку меняются вкусы и растут цены на рыбу.

Лондон играет ключевую роль в национальной культуре «фиш-энд-чипс», формируя первое впечатление у туристов. Классический опыт предполагает простой формат на вынос, предлагаемый независимыми семейными предприятиями.

Среди избранных — Brockley's Rock, известное акцентом на экологичные морепродукты и великолепные кальмары с соусом. Другое заведение, Marlow Fish Bar, гордится долгой историей и приготовлением рыбы на говяжьем жире, что сейчас возвращается в моду.

Fishcotheque, расположенный под железнодорожным мостом, предлагает ностальгическую атмосферу и традиционные закуски, включая популярные на юге савойские колбаски. Joseph's Fish & Chips выделяется свежайшей рыбой из Питерхеда, домашними соусами и огромными порциями, несмотря на современный подход.