Den siste vokteren av Hong Kongs slangesuppetradisjon.

I Hong Kong forbereder Chau Ka-ling seg til å feire Slangeåret på sin tradisjonelle restaurant. Hun er en av de siste som lager slangesuppe, en rett som er populær i Sør-Kina om vinteren.

Chaus restaurant, Shia Wong Hip, ble startet av hennes far på 1960-tallet og brukte levende slanger i maten. Chau lærte å fange og slakte slanger av faren sin og ble kjent som byens «Slangedronning».

Etter SARS-utbruddet i 2003 byttet restauranten til å bruke frossent slangekjøtt fra Sørøst-Asia. Til tross for endringen tar det fortsatt lang tid å tilberede slangesuppe.

Slangesuppe lages ved å koke slangelår, kylling, skinke, sopp og mandarinskall i en kraftig kjøttkraft. Slangelår smaker som kylling etter koking og er rikt på protein og har lite fett.

Chau er bekymret for fremtiden til slangesuppe-industrien, da færre unge er interessert i å lære håndverket. Hun tror ikke det er en lønnsom bransje og ville ikke anbefalt det til sine egne nevøer.