Aito kanapaprikash: Unkarin maku.

Kanapaprikas on herkullinen pataruoka, jossa on kanaa, sipulia, smetanaa ja paljon paprikaa. Tässä reseptissä yhdistyvät ravintolakeittiöiden ja kotikokeiden tekniikat Unkarista.

Sipulia käytetään runsaasti ja se kuullotetaan makean pehmeäksi, jolloin se antaa makua koko ruokaan. Paprikaa käytetään sekä makeaa että tulista, ja se antaa väriä ja paksuutta pataan.

Erilaisilla paprikoilla saadaan syvyyttä ja makua. Paahdetut paprikat tekevät kastikkeesta samettisen ja tuore banaanipaprika tuo raikkautta.

Käytä kirkkaanpunaista paprikaa, joka tuoksuu hyvältä. Etsi tuoretta ja laadukasta paprikaa, mieluiten Unkarista.

Älä lisää smetanaa kuumaan pataan. Ota pata pois liedeltä ja sekoita smetana ja loput paprikasoseesta liemeen, jotta se lämpenee hellävaraisesti.