Ungersk pizzeria gör gammal romersk pizza

I Ungerns huvudstad serverar en pizzeria en mycket speciell pizza för gäster. Den tar besökare tillbaka till romartiden, före tomater och mozzarella fanns.

Josep Zara var nyfiken på hur pizza kunde smaka för länge sedan. En väggmålning från Pompeji med plattbröd inspirerade honom mycket till rätten.

Att skapa degen var en stor utmaning för kocken i köket. De använde jäst spenatjuice och gamla sädesslag för att göra den.

Den färdiga pizzan har romerska ingredienser som olivpasta och fisksås. Man hittar även confiterad anka, pinjenötter och ricottaost på den.

Detta projekt visar pizzerians tankar om att blanda nytt med gammalt. De experimenterar mycket men en sak använder de aldrig: ananas.