Tlayudas : Le plaisir ultime d'Oaxaca pour votre fête du Super Bowl.
Чтение
Oaxaca, au Mexique, est célèbre pour sa tlayuda, une grande tortilla de maïs. On la garnit de haricots noirs, de fromage, de viandes et d'autres ingrédients.
Souvent pliée en deux, elle est grillée et servie avec du chorizo, du bœuf ou du porc grillé. Des sauces épicées ou une salsa à l'avocat sont généralement proposées à côté.
Les tortillas de maïs fraîches et extra-larges sont difficiles à trouver aux États-Unis. Dans cette recette, on utilise donc des tortillas à la farine.
Pour une garniture rapide et savoureuse, on mélange des haricots noirs en conserve avec des chipotles en adobo. On parfume la purée avec du cumin et de la coriandre grillés et un zeste de jus de citron vert.
N'utilisez pas de chorizo espagnol, qui est sec et ferme, semblable au salami. Le chorizo mexicain, qui est mou et frais, est le type à utiliser ici.
Вопросы
Quelle est la spécialité d'Oaxaca au Mexique?
La spécialité d'Oaxaca est la tlayuda.
Quels ingrédients sont souvent utilisés pour garnir la tlayuda?
On garnit la tlayuda de haricots noirs, de fromage, de viandes et d'autres ingrédients.
Quel type de chorizo doit-on utiliser dans la recette?
On doit utiliser du chorizo mexicain, qui est mou et frais.
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