El USDA propone nuevas regulaciones de salmonela para mejorar la seguridad en el pollo.

El Departamento de Agricultura quiere reducir la cantidad de salmonela en los productos de aves de corral. Esta propuesta busca evitar que la carne contaminada llegue a las tiendas y enferme a las personas.

Las empresas avícolas tendrían que mantener los niveles de salmonela por debajo de un límite. También tendrían que hacer pruebas para detectar seis tipos de la bacteria, tres en el pavo y tres en el pollo.

Si se encuentran niveles altos de la bacteria o alguna de esas seis cepas, la carne no se podría vender. El objetivo es reducir las enfermedades causadas por la salmonela, que son muchas cada año.

Las empresas avícolas también tendrían que crear programas para identificar la contaminación durante el proceso de producción. La propuesta incluye pautas para reducir la propagación de la salmonela en las aves antes de su sacrificio.

Esta propuesta se encuentra en fase de comentarios públicos y se finalizará más adelante. El Departamento de Agricultura espera que esta medida sea tan efectiva como la que se tomó con la bacteria E. coli en 1994.