Kodėl Londono pubuose slepiasi geriausias tailandietiškas maistas

Daugelį Londoniečių gali nustebinti „Thai-rish“ fenomenas – Tailando restoranai, įsikūrę tradicinių britiškų ar airiškų barų gilumoje. Ši neįtikėtina kulinarinė simbiozė, iš pažiūros keista, tapo išskirtiniu miesto aludžių kultūros bruožu.

Šios netikėtos mados pradininku 1988 metais tapo Londono Vakarų rajone įsikūręs „The Churchill Arms“ baras. Tuometinis savininkas Gerry O'Brienas, ieškodamas naujovių meniu, išdrįso patikėti Tailando virėjo Songkoto Boonyasarayono kulinariniais sugebėjimais.

Aštuntajame ir devintajame dešimtmečiuose Londono gyventojų skonis sparčiai evoliucionavo, juos paveikė kelionės ir naujų patiekalų poreikis. Išvarginti tradicinių, neretai blankių aludžių valgių, britai atrado Tailando virtuvės aromatus ir intensyvias skonines paletes.

Modelis puikiai pasiteisino, nes Tailando virtuvė pasižymi lengvai paruošiamais patiekalais, tinkančiais nedidelėms barų virtuvėms. Tai sutapo su Tailando vyriausybės „gastrodiplomatijos“ kampanija, skatinančia šalies kulinarijos sklaidą visame pasaulyje ir padidino restoranų skaičių.

Aštrus Tailando maistas ir gaivus alus sudaro puikų tandemą, kuris vilioja lankytojus į šias unikalias vietas. Sėkmingi verslininkai, tokie kaip Ryanas McElhinney, išplėtė šią koncepciją į daugelį Londono aludžių, patvirtindami jos gyvybingumą.