버터 가격 상승: 유럽 제과사의 도전.

파리의 페이스트리 셰프 아르노 델몽텔은 크루아상과 뺑 오 쇼콜라 반죽을 만들어요. 오븐에서 구워져 나온 빵들은 노 golden golden하고 향긋해요.

하지만 페이스트리에 필수적인 버터 가격이 최근 몇 달 동안 급등했어요. 델몽텔은 9월 이후에만 버터 가격이 25%나 올랐다고 말해요.

일부 경쟁업체들은 마가린으로 크루아상을 만들기 시작했지만, 델몽텔은 이를 거부해요. 그는 “크루아상은 버터로 만들어야 한다”고 말해요.

유럽에서는 따뜻한 빵에 버터를 발라 먹거나, 케이크나 고기에 버터를 넣어 먹는 것을 좋아하는 사람들이 많아요. 하지만 지난해부터 버터 가격이 크게 올라 사람들이 힘들어하고 있어요.

전문가들은 우크라이나 전쟁과 기후 변화 때문에 버터 생산량이 줄어 가격이 오른 것이라고 분석해요. 일부 소비자들은 버터 가격이 너무 올라 마가린을 먹기 시작했어요.