Londres esconde excelente comida tailandesa en pubs

London alberga una curiosa fusión gastronómica: el «Thai-rish», una amalgama de pubs tradicionales y restaurantes tailandeses. Esta combinación, inusual a primera vista, se ha convertido en una característica distintiva de la cultura pub londinense.

Tras cruzar el bullicioso bar británico, uno se adentra en un oasis tropical de frondosa vegetación y decoración asiática. La transición, de Union Jacks a banderas Trairong, crea una experiencia culinaria verdaderamente transportadora.

En los años ochenta, la oferta gastronómica de los pubs era limitada, centrada en platos sencillos y poco sofisticados. El auge del mochileo en Tailandia despertó el interés de los jóvenes británicos por esta exótica cocina.

En 1988, Gerry O'Brien, propietario de The Churchill Arms, accedió a probar un concepto de cocina tailandesa. La propuesta del chef Songkot Boonyasarayon resultó un éxito rotundo, generando largas filas de comensales.

La campaña «Global Thai» del gobierno tailandés fomentó la expansión de su gastronomía por todo el mundo. La combinación de sabores intensos tailandeses y la cerveza fresca inglesa forma un maridaje excepcionalmente armonioso.