برانچ تلفیقی آسیایی: انقلاب آشپزی در منطقه خلیج.

در شهر لس گاتوس، کالیفرنیا، رستورانی به نام بریکینگ داون با دی جی و صندلی‌های شیک، فضایی شبیه به کلوپ شبانه دارد. اما اینجا کلوپ نیست، بلکه برانچ آخر هفته در این رستوران دلنشین در حومه خلیج سانفرانسیسکو است.

ستاره‌های این نمایش، غذاهای اصلی با الهام از طعم‌های آسیایی و نام‌هایی هستند که با اصطلاحات رایج بازی می‌کنند. برای مثال، «رستینگ برانچ فیس» یک وافل پاندان سبز با مرغ سرخ‌شده و شربت قهوه ویتنامی است.

همچنین «اف او سیزل»، گوشت گاو با تخم‌مرغ نیمرو، گوجه‌فرنگی کبابی و نان باگت، از غذاهای محبوب این رستوران است. این غذا از یک غذای ویتنامی به نام گوشت گاو لرزان یا بو لوک لک الهام گرفته شده است.

منوی این رستوران، ذائقه‌های آسیایی و آمریکایی را با هم ترکیب می‌کند. لیز ترونگ، صاحب رستوران، منوی آن را بر اساس غذاهای مورد علاقه دخترش طراحی کرده است.

ترونگ می‌گوید: «من فکر می‌کنم غذا خاطرات و گفتگوها را خلق می‌کند. بنابراین، من جایی را ایجاد کردم که مهم‌ترین غذاها را از فرهنگ‌های مختلف در آن گنجاندم و به همین دلیل به آن فیوژن می‌گویند.»