史密斯菲尔德市场：伦敦肉类贸易的夜间传统.

诺曼·格雷戈里在伦敦历史悠久的史密斯菲尔德肉类批发市场工作了六十多年。 他亲眼见证了这座城市几十年的快速发展，而这一切，他都是在夜晚看到的。

格雷戈里十六岁就开始在史密斯菲尔德工作，除了中间尝试过一年其他工作，他一直在这里做销售。 下个月他就八十岁了，但他仍然热爱这份工作。

史密斯菲尔德市场每天都很热闹，从晚上十点左右开始，就有货车运来肉类。 屠夫和商贩们开始忙碌起来，一直到早上六点左右，他们主要把肉卖给商店和餐馆。

伦敦金融城决定在2024年底结束对史密斯菲尔德和比林斯盖特鱼市的运营，这两个市场自11世纪以来就以某种形式存在。 他们计划在伦敦环城公路内找到一个新址，继续为伦敦和英格兰东南部服务。

史密斯菲尔德市场历史悠久，曾经是马匹、绵羊和牛的交易场所，也发生过许多历史事件。 如今，它是一个批发肉类市场，主要为商店和餐馆提供服务，但个人也可以来购买，尤其是在圣诞节前夕。