Den sista väktaren av Hongkongs tradition med ormsoppa.
Reading
I Hongkong förbereder sig Chau Ka-ling för Ormens år genom att visa upp en orm i sin restaurang. Hon är en av de sista i staden som lagar traditionell ormsoppa, en rätt som håller på att försvinna.
Chaus restaurang, Shia Wong Hip, grundades av hennes pappa på 1960-talet. De brukade slakta ormarna på plats, men efter SARS-utbrottet 2003 använder de fryst orm från Sydostasien.
Att tillaga ormsoppa tar lång tid, även med fryst kött. Ormköttet kokas i minst två timmar, benas ur och strimlas för hand.
En buljong görs på orm-, kyckling- och fläskben som får kokas i sex timmar. Sedan tillsätts orm, kyckling, skinka, svamp, apelsinskal och stärkelse.
Chau kan sälja upp till 800 skålar soppa om dagen under vintern, men bara 100 på sommaren. Hon är orolig för branschens framtid och uppmanar inte unga att lära sig göra ormsoppa.
Questions
Vad förbereder Chau Ka-ling sig för i Hongkong?
Hon förbereder sig för Ormens år.
Vad gör Chau i sin restaurang?
Hon lagar traditionell ormsoppa.
Hur många skålar soppa kan Chau sälja under vintern?
Hon kan sälja upp till 800 skålar soppa om dagen.
Discuss
The artificial intelligence teacher has a lot of benefits. You don’t need to book any time slot. You don’t have to wait for the teacher to come to class. You can learn at any time. The teacher will never get bored and can keep a conversation on any related topic.
Read a new article every day anddiscuss it with AI at lingolette.com