Bartender trasformano cocktail con spezie piccanti

Le bevande piccanti sono molto popolari ora a Londra. I baristi creano nuovi cocktail con sapori speziati. Questa tendenza si estende oltre i soliti margaritas e Bloody Mary.

I baristi aggiungono spezie come si condisce il cibo. Vogliono creare sapori complessi e stratificati nelle bevande. Turner Greaves prepara il Doctor Green con tomatillo, mela verde e peperoncino serrano.

I gusti dei clienti sono cambiati verso cocktail più salati. Le bevande con spezie o elementi salati sono ora bestseller. James Stevenson dice che venti anni fa le bevande erano molto dolci.

Molti baristi scelgono mezcal e tequila per i loro drink piccanti. Gli spiriti di agave hanno sapori freschi e vegetali. Questi sapori naturali si abbinano molto bene con i peperoncini.

Non solo il peperoncino dà una sensazione piccante in bocca. Si possono usare zenzero, aglio o pepe di Sichuan. Questi ingredienti creano diverse sensazioni di piccante e calore.