Последний хранитель традиции змеиного супа в Гонконге.

В Гонконге Чау Ка-лин подает движущуюся змею с легкостью, держа ее как домашнее животное в своем старом ресторане. Она одна из последних хранителей традиционного производства змеиного супа в городе, оставив три живых змеи для иногда показа в деревянных ящиках.

Её кухня, долгое время ценившаяся в южнокитайской культуре для согревания в зимние месяцы, медленно исчезает. Ресторан был основан поздним отцом Чау в 1960-х годах, и носил название \"Шиа Вонг Хип\", что переводится как \"Король змей\".

Под руководством своего отца Чау научилась ловить и убивать змей, а также готовить суп, став известной как \"Королева змей\" города. Однако после вспышки SARS в 2003 году, унесшей жизни 299 человек в Гонконге, ресторан перешел на использование замороженного змеиного мяса из Юго-Восточной Азии.

Для приготовления змеиного супа нужно много времени: мясо змеи оттаивают и варят не менее двух часов для достижения нужной мягкости. Затем мясо обезкостливают и нарезают тонкими полосками вручную.

Когда подают миску с супом, посетители обычно добавляют лимонные листья и хрустящие чипсы. На зиму Чау может продать до 800 мисок в день, но летом интерес к супу падает до 100 мисок или меньше.