生牛奶和禽流感：健康风险和消费者警告.

特朗普提名的卫生部长候选人肯尼迪表示，将允许在美国更广泛地销售生牛奶。但是，加州商店销售的未经高温消毒的牛奶中检测出禽流感病毒，这突显了卫生专家所说的已知和潜在风险。 明尼苏达大学传染病研究员迈克尔·奥斯特霍尔姆说：“你必须假设生牛奶，也就是未经高温消毒的牛奶，含有可能导致饮用者患上严重疾病的潜在传染性病原体。”

加州弗雷斯诺的Raw Farm LLC公司自愿召回了一批“奶油顶”全脂生牛奶，因为圣克拉拉县卫生官员上周在一个样本中发现了禽流感病毒。 州卫生官员表示，该县一直在对商店出售的生牛奶进行检测，作为“对消费者的第二道保护措施”。

奥斯特霍尔姆说，在商店出售的生牛奶中发现这种病毒并不奇怪。 禽流感，也被称为A型H5N1流感，在3月份首次在美国奶牛身上得到确认，并且一直在广泛传播。

加州食品和农业部官员一直在对该州奶牛场的散装罐中的生牛奶进行每周检测。 在加州Raw Farm工厂进行的额外检测结果显示，该病毒呈阴性，但官员表示，他们将开始每周两次检测禽流感。

美国疾病控制与预防中心在1998年至2018年期间记录了200多起与生牛奶有关的疾病暴发，导致2600多人患病，225多人住院治疗。 根据乳制品研究中心的数据，在美国于1924年根据所谓的“巴氏杀菌牛奶条例”采用安全标准之前，大约25%的食源性疾病与乳制品消费有关。