인공에서 자연 식품 염료로의 화려한 변화.

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미국에서 인공 색소 사용을 줄이자는 압력이 커지고 있습니다. Abby Tampow의 실험실에서 변화가 시작될 수 있습니다. 그녀는 천연 재료만 사용하여 시판 라즈베리 드레싱의 색깔을 맞추려고 노력합니다.

Sensient Technologies Corp.의 팀원인 Tampow는 많은 미국 회사를 돕고 있습니다. 그들은 시리얼과 음료의 색깔을 바꾸고 싶어합니다. Dave Gebhardt는 많은 고객이 천연 색소로 바꾸기로 결정했다고 말했습니다.

미국 보건 당국은 2026년 말까지 석유 기반 인공 색소를 없애려고 합니다. Robert F. Kennedy Jr.는 그 색소를 '독성 화합물'이라고 불렀습니다. Red 3은 암 위험 때문에 케이크와 사탕에서 금지되었습니다.

천연 색소로 바꾸는 것은 어렵고 비쌉니다. Monica Giusti는 모든 회사가 인공 색소를 없애면 천연 색소가 부족할 것이라고 말했습니다. Paul Manning은 천연 색소를 많이 생산해야 한다고 말했습니다.

천연 색소는 인공 색소보다 만들기 어렵습니다. 색깔이 덜 일정하고, 덜 안정적이며, 온도에 민감합니다. 파란색은 특히 어렵습니다. 천연 색소는 인공 색소보다 10배 더 비쌉니다.

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미국에서 인공 색소 사용을 줄이자는 압력이 커지고 있나요?

네, 압력이 커지고 있습니다.

천연 색소로 바꾸는 것이 어렵고 비쌉니까?

네, 어렵고 비쌉니다.

천연 색소는 인공 색소보다 만들기 어렵습니까?

네, 만들기 어렵습니다.

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