Министерство сельского хозяйства США предлагает новые правила по сальмонелле для повышения безопасности птицы.

В понедельник Департамент сельского хозяйства США объявил о планах ограничить содержание сальмонеллы в птицепродуктах, что, по мнению чиновников, поможет предотвратить появление заражённого мяса в магазинах и сократит количество заболеваний. По предложенному новому правилу компании по производству птицы должны будут контролировать уровень сальмонелл и проверять наличие шести особенно опасных форм бактерий, из которых три встречаются в индейке и три в курице.

Если количество бактерий превысит предложенный стандарт и будут обнаружены эти штаммы, продажа птицы будет запрещена и продукция подлежит отзыву. Отрасль птицеводства добилась прогресса в уменьшении количества сальмонеллы в своей продукции за последние три десятилетия, как отметил доктор Эмилио Эстебан, заместитель министра по безопасности пищевых продуктов USDA.

Однако, как он сказал, снижение числа заболеваний среди людей не наблюдается. Согласно оценкам Центров по контролю и профилактике заболеваний США, сальмонелла ежегодно вызывает 1,35 миллиона инфекций, в основном через пищу, и около 420 смертельных случаев.

Согласно предложению, компании по производству птицы также должны будут создать программы мониторинга, которые помогут выявлять контаминацию на всех этапах убоя. Предложенное правило, над которым работали три года, будет окончательно утверждено после периода публичных комментариев.

Национальный совет по куриной промышленности, защищающий интересы производителей мяса бройлеров в США, выступает против дополнительных требований. Эшли Петерсон, старший вице-президент группы, поставила под сомнение, действительно ли предложение положительно скажется на общественном здоровье и сказала, что это может значительно увеличить цены.