Celebrando o Eid al-Fitr: Uma Jornada Culinária pelas Tradições Paquistanesas.

Quando Maryam Jillani era pequena em Islamabad, o último dia do Ramadã era mais do que apenas quebrar o jejum. Era dia de festa, com roupas novas, henna e presentes, mas principalmente, comida.

A comida era central no Eid, com a mesa da avó Kulsoom sempre tendo o famoso prato de arroz mutton pulao. Tinha carne com molho picante, especiarias como gengibre e coentro, e muitas outras delícias.

Frutas picadas e seviyan, um doce de aletria, completavam a refeição festiva. Os acompanhamentos de vegetais variavam de acordo com a época do ano.

As memórias da culinária paquistanesa inspiraram o livro de Jillani, que apresenta diversas receitas e costumes. Ela explora as diferenças regionais, com sabores mais picantes no leste e mais suaves no oeste.

Jillani celebra o Eid em Manila este ano, planejando um banquete com pratos tradicionais paquistaneses. Ela quer compartilhar a riqueza da culinária do seu país com o mundo.