Сире молоко та пташиний грип: ризики для здоров'я та попередження для споживачів.

Кандидат на посаду міністра охорони здоров'я США Роберт Ф. Кеннеді-молодший пообіцяв розширити доступ до сирого молока по всій країні. Однак виявлення вірусу пташиного грипу в непастеризованому молоці, що продається в магазинах Каліфорнії, підкреслює відомі та потенційні ризики, про які говорять експерти з охорони здоров'я.

«Ви повинні виходити з того, що сире, непастеризоване молоко, містить потенційні інфекційні агенти, які можуть спричинити серйозні захворювання у людей, які його п'ють», — сказав Майкл Остергольм, дослідник інфекційних захворювань з Університету Міннесоти, який досліджував спалахи захворювань, що передаються харчовим шляхом. Компанія Raw Farm LLC з Фресно, штат Каліфорнія, добровільно відкликала одну партію цільного сирого молока «вершками» після того, як посадовці охорони здоров'я округу Санта-Клара минулого тижня виявили в зразку вірус пташиного грипу.

Жодних захворювань, пов'язаних із продукцією Raw Farm, партія якої має код 20241109 та термін придатності до 27 листопада, не було зареєстровано. Але представники департаменту охорони здоров'я Каліфорнії попередили споживачів не пити це молоко та заявили, що роздрібні торговці повинні вилучити його з продажу.

Остергольм сказав, що не дивно, що вірус було виявлено в сирому молоці, яке продається в магазинах. Пташиний грип, також відомий як грип типу A H5N1, вперше був підтверджений у молочної худоби в США в березні і з тих пір широко поширився.

«Я не думаю, що ми поки що знаємо, чи можуть люди заразитися H5N1 від вживання сирого молока, але у нас є достатньо доказів, які свідчать про те, що людям потрібно бути трохи обережнішими зараз», — сказала Ніколь Мартін, мікробіолог і заступник директора Програми підвищення якості молока в Корнельському університеті. Прихильники сирого молока називають користь для здоров'я та кращий смак як ключові причини його вживання.