Autentisk Kylling Paprikash: En Smak av Ungarn.

Kylling paprikash er en smakfull rett med kylling, løk, rømme og paprika. Denne oppskriften kommer fra kokeboken vår, og vi bruker teknikker fra både kokker og hjemmelagde oppskrifter.

I tillegg til mye løk, stekt til den er myk og søt, er det et par andre ting som er viktige for å få en god rett. Paprika, både søt og sterk, er en viktig ingrediens som gir smak, farge og tykner sausen.

Ulike typer paprika gir en dypere og mer kompleks smak. Hermetisert paprika gir sødme, mens fersk bananpaprika tilfører en frisk og fruktig smak.

Paprikaen bør være rød og aromatisk, ikke brun og kjedelig. Se etter fersk paprika av god kvalitet, gjerne fra Ungarn.

Ikke rør rømmen inn i kyllingblandingen mens den fortsatt er på varmen. Ta gryten av platen, skyv kyllingen til siden og rør inn rømmen og resten av paprikaen i sausen i midten for å unngå at rømmen skiller seg.