Le grand débat sur le chili : haricots, tomates et le bol parfait.


Le grand débat sur le chili : haricots, tomates et le bol parfait.

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Le grand débat sur le chili : haricots, tomates et le bol parfait.

Le débat sur le chili est un sujet que Steve Sando aime aborder. Les Texans sont souvent têtus et beaucoup diront que les haricots n'ont pas leur place dans le chili con carne.

On peut les ignorer et faire ce qu'on veut. Cependant, le bouillon de haricots ajoute quelque chose de spécial au chili, même avec peu ou pas de haricots.

Un point plus important que les haricots est l'utilisation de tomates dans le chili. Elles sont sucrées, juteuses et acides, mais elles ne conviennent pas à ce plat.

Essayez de faire du chili avec des piments séchés et sans tomates, vous verrez la différence. Dans cette recette du livre 'The Bean Book', Sando remplace la viande par de gros haricots.

Un Texan têtu ne changera probablement pas d'avis, mais servez ce chili avec du pain de maïs et régalez-vous. Bon appétit !


Questions

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Qui aime aborder le sujet du chili?

Steve Sando aime aborder le sujet du chili.

Que remplace Sando dans sa recette du chili?

Sando remplace la viande par de gros haricots.

Avec quoi est-il conseillé de servir le chili?

Il est conseillé de servir le chili avec du pain de maïs.


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