جشن عید فطر: سفر آشپزی در سنت‌های پاکستان.

مریم جیلانی در اسلام آباد بزرگ شد و برایش عید فطر خیلی خاص بود. عید فطر نه تنها به معنی تمام شدن ماه رمضان بود، بلکه یک جشن بزرگ با خانواده و خرید لباس نو بود.

مریم از خاطرات عید میگوید: \"خرید النگو، حنا گذاشتن، و عیدی گرفتن از بزرگترها خیلی هیجان انگیز بود.\" اما چیزی که از همه مهمتر بود، غذاهای خوشمزه عید فطر بود.

مادربزرگ مریم، کلثوم، همیشه برای عید پلو گوشت درست میکرد. عمویش هم گوشت قیمه ای با سس گوجه فرنگی و ادویه های تند و خوشمزه میپخت.

انواع کباب، کتلت، و پکوره هم روی سفره بود، و چاشنی های خوشمزه مثل چاتنی گشنیز و نعنا طعم غذاها را چند برابر میکرد. برای دسر هم معمولا میوه خرد شده و شله زرد درست میکردند.

مریم حالا در مانیل، فیلیپین زندگی میکند و امسال میخواهد برای عید فطر، پلو گوشت مادربزرگش را درست کند. او همچنین قصد دارد کباب، بادمجان و چاتنی هم درست کند و یک جشن مفصل عید فطر بگیرد.