Grillar hälleflundra med halloumi och fikon

Min kokbok förklarar vad en varmrätt betyder för mig. Många tänker direkt på middag med kött och grönsaker.

För mig är en varmrätt mer en känsla än en regel. När jag var barn var lunch ofta dagens största måltid.

Detta recept har en enkel idé med fisk och kryddor. Man grillar fisk och halloumi, sedan tillsätter man honung.

Halloumi håller formen bra och passar med hälleflundra. Denna grillrätt är god med ost, fisk och sötma.

Krydda hälleflundran och trä den på spett med bröd och ost. Grilla spetten tills de är klara, servera med honung och mynta.