Avrupa'nın Pastacıları için Bir Sorun: Tereyağının Artan Maliyeti.

Paris'te bir pastane şefi olan Arnaud Delmontel, fırından altın rengi ve mis kokulu çıkan kruvasanlar ve çikolatalı ekmekler için hamur açıyor. Ancak Delmontel, bu hamur işleri için çok önemli olan tereyağının fiyatının son aylarda çok arttığını söylüyor.

Yalnızca Eylül ayından bu yana tereyağı fiyatları %25 arttı, ancak Delmontel, kruvasanlarını margarinle yapmaya başlayan bazı rakiplerini takip etmeyi reddediyor. Delmontel, 'Bu, kruvasanın ne olduğunun çarpıtılmasıdır' diyor.

Kruvasan tereyağı ile yapılır ve Avrupa genelinde hayatın küçük zevklerinden biri olan sıcak ekmeğe sürülen veya keklere ve kızartılmış etlere lezzetini veren tereyağı son yılda daha pahalı hale geldi. Ukrayna'daki savaşın daha da kötüleştirdiği pandemi sonrası enflasyon döneminin ardından, tereyağının artan maliyeti, fırınlanacak bayram ikramları olan tüketiciler için bir başka darbe oldu.

Avrupa Birliği'nin yürütme organı tarafından Associated Press'e sağlanan rakamlara göre, 27 üyeli Avrupa Birliği genelinde tereyağı fiyatı, Ekim 2023'ten Ekim 2024'e kadar ortalama %19 arttı, Slovakya'da %49, Almanya ve Çek Cumhuriyeti'nde %40 arttı. Bireysel ülkelerden gelen raporlar, maliyetin aradan geçen aylarda artmaya devam ettiğini gösteriyor.

Almanya'da 250 gramlık bir tereyağı bloğu şu anda markasına ve kalitesine bağlı olarak genellikle 2,40 ila 4 euro arasında değişiyor. Varşova'daki PKO Bank Polski'de gıda ve tarım piyasası analisti olan ekonomist Mariusz Dziwulski'ye göre, artış, Amerika Birleşik Devletleri ve dünyanın en büyük tereyağı ihracatçılarından biri olan Yeni Zelanda dahil olmak üzere, üretimdeki düşüşün neden olduğu küresel bir süt kıtlığının sonucu.