L'USDA propone nuove normative sul salmonella per migliorare la sicurezza del pollame.

Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti vuole ridurre la salmonella nei prodotti a base di pollame. Questa proposta mira a ridurre le malattie legate al consumo di carne contaminata.

Le aziende avicole dovranno mantenere i livelli di salmonella al di sotto di una certa soglia. Dovranno anche testare la presenza di sei tipi di batteri particolarmente dannosi.

Negli ultimi decenni, l'industria avicola ha fatto progressi nel ridurre la quantità di salmonella nei suoi prodotti. Tuttavia, il numero di persone che si ammalano non è diminuito in modo significativo.

La proposta prevede anche che le aziende avicole stabiliscano programmi di monitoraggio per identificare la contaminazione. Sono incluse anche linee guida per ridurre la diffusione della salmonella negli allevamenti.

L'obiettivo è quello di ridurre le malattie di origine alimentare legate alla salmonella, come è stato fatto in passato con l'E. coli. Il Dipartimento dell'Agricoltura ritiene che ora ci siano gli strumenti e la tecnologia necessari per farlo.