Feiring av Eid al-Fitr: En kulinarisk reise gjennom pakistanske tradisjoner.

Da Maryam Jillani vokste opp i Islamabad, handlet den siste dagen i Ramadan om mer enn å bryte en månedslang faste. Eid al-Fitr var en gledens dag med nye klær, henna-tatoveringer og godteri.

Mat var en viktig del av Eid, og bestemoren hennes, Kulsoom, lagde alltid fårekjøtt pulao. Onkelen hennes lagde fårekjøtt karahi, og det var alltid mange andre retter, chutneys og desserter.

Grønnsaksrettene varierte avhengig av når Ramadan falt i året. Disse rettene og minnene er med i Jillanis kokebok, men hun innrømmer at de bare representerer en brøkdel av Pakistans matkultur.

Jillani har reist mye i Pakistan og opplevd de ulike regionale forskjellene i mattradisjoner. Hun startet bloggen Pakistan Eats for å vise frem mindre kjente pakistanske retter.

Kokeboken hennes er et forsøk på å gi pakistansk mat en plass på det globale matkartet. Hun planlegger å lage mange tradisjonelle retter til Eid i år.