ハリッサ：チュニジア料理の心と魂.

チュニジアでは、長い間ハリッサという辛いソースが作られてきました。 赤い唐辛子、ニンニク、スパイスなどを混ぜて作ります。

ハリッサは、パンに塗ったり、卵料理や魚料理に使ったりします。 ソーセージやサンドイッチの味付けにも使われます。

チュニジアのナブルという街のシェフ、シャヒダさんは、ハリッサはチュニジア料理に欠かせないと言います。 彼女はハリッサを作るのが大好きで、お金のためではなく愛情を込めて作っています。

ナブルでは毎年ハリッサ祭りが開催され、多くの人が訪れます。 ユネスコが無形文化遺産に登録したことで、ハリッサは世界的に有名になりました。

ハリッサは、乾燥させた唐辛子をすりつぶし、ニンニクやスパイスなどを混ぜて作ります。 材料や作り方によって、色や辛さが異なります。