Tlayudas: Η απόλυτη οαχακανή απόλαυση για το πάρτι του Super Bowl σας.

Η Οαχάκα στο Μεξικό φημίζεται για την τλαϊούντα, μια μεγάλη τορτίγια καλαμποκιού. Πάνω της μπαίνουν μαύρα φασόλια, τυρί, κρέατα και άλλα υλικά.

Συχνά διπλώνεται στη μέση, ψήνεται στα κάρβουνα και σερβίρεται με chorizo, λεπτές φέτες μοσχάρι ή χοιρινό. Προσφέρονται επίσης πικάντικες σάλτσες ή σάλτσα αβοκάντο.

Για να φτιάξουμε μια γρήγορη και γευστική γέμιση, ανακατεύουμε κονσέρβα μαύρα φασόλια με τσίλι σε σάλτσα adobo. Αρωματίζουμε το μείγμα με φρυγανισμένο κύμινο, κόλιανδρο και λίγο χυμό λάιμ.

Μην χρησιμοποιήσετε ισπανικό chorizo, το οποίο είναι σκληρό και παρόμοιο με το σαλάμι. Το μεξικάνικο chorizo, το οποίο είναι μαλακό και φρέσκο, είναι το κατάλληλο.

Γεμίστε τις τορτίγιες όπως σας αρέσουν και κόψτε τες σε κομμάτια πριν τις σερβίρετε. Τα τουρσί κόκκινα κρεμμύδια είναι απαραίτητο συνοδευτικό.