Святкування Ід аль-Фітр: кулінарна подорож пакистанськими традиціями.
Reading
Мар'ям Джилані провела своє дитинство в Ісламабаді, де останній день Рамадану був не просто днем, коли розговлялися після місячного посту. Свято Ід аль-Фітр було радісною подією, що відзначалася походами на базар по нові браслети, одяганням найкращого одягу та розписом хною.
Звісно ж, не обходилося без подарунків - маленьких конвертів з грошима від дорослих. Але головним на столі бабусі Кулсум завжди був плов з бараниною - страва з рису, звареного на бульйоні з м'яса з кісткою.
Її дядько готував карахі з баранини - тушковане в томатному соусі з імбиром та перцем чилі м'ясо. Доповнювали трапезу котлети, кебаби, пиріжки з сочевицею та інші страви, а також гострий чатні з часнику та освіжаючий чатні з кінзою та м'ятою.
Овочеві гарніри були єдиним, що змінювалося, адже Рамадан слідує за місячним ісламським календарем і може припадати на будь-яку пору року. Ці страви та спогади про них увійшли до книги Джилані, але вона першою визнає, що вони є лише частинкою багатогранної кухні Пакистану.
Джилані проведе цьогорічний Ід у своєму будинку на Філіппінах, і планує приготувати плов з бараниною за рецептом бабусі, а також баклажани по-афганськи, кебаби шамі та чатні з кінзи та м'яти. Якщо буде настрій, то ще й другу страву з баранини, бо вже трохи скучила за домівкою.
Questions
Де Мар'ям Джилані провела своє дитинство?
В Ісламабаді.
Яка страва завжди була головною на столі бабусі Кулсум?
Плов з бараниною.
Де Джилані планує провести цьогорічний Ід?
У своєму будинку на Філіппінах.
Discuss
The artificial intelligence teacher has a lot of benefits. You don’t need to book any time slot. You don’t have to wait for the teacher to come to class. You can learn at any time. The teacher will never get bored and can keep a conversation on any related topic.
discuss it with AI at lingolette.com