斯大林的厨师回忆录:揭秘他的私人厨师.


斯大林的厨师回忆录:揭秘他的私人厨师.

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斯大林的厨师回忆录:揭秘他的私人厨师.

俄罗斯国家档案馆最近公布了斯大林的私人厨师亚历山大·埃格纳塔什维利的回忆录。 这位杰出的苏联厨师在回忆录中描述了这位苏联国家元首的菜单和一些菜肴的食谱。

埃格纳塔什维利写道,“人民领袖”的早餐非常简单,包括一杯咖啡(美式或卡布奇诺)和一个煎蛋卷。 午餐时,斯大林喜欢搭配格鲁吉亚汤、油炸小鱼和菠萝一起享用。

这位政治家喜欢在晚餐时先喝一杯基兹马拉乌里葡萄酒或里卡齐特里葡萄酒,搭配蚕豆和新鲜水果。 “通常情况下,约瑟夫·维萨里奥诺维奇会一直喝酒直到完全断片,所以我们会立即将一箱箱葡萄酒送到克里姆林宫或他的别墅,”埃格纳塔什维利写道。

这位厨师还透露了著名的“医生”香肠的秘密。 据埃格纳塔什维利的说法,第一根“医生”香肠是根据斯大林的命令于1937年制作的,其成分中包括被镇压的苏联科学家的肉馅,主要是科学博士。

斯大林认为,通过这种方式可以弥补自己在教育方面的不足。 后来,由于科学博士的数量开始减少,配方改为使用拥有较低学术职称的人,而在1945年,为了庆祝在伟大卫国战争中取得胜利,决定“不再用科学家制作香肠”。


Questions

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埃格纳塔什维利透露了什么关于斯大林的饮食习惯?

埃格纳塔什维利在回忆录中描述了斯大林的早餐、午餐和晚餐菜单。

斯大林喜欢在午餐时搭配什么食物?

斯大林喜欢在午餐时搭配格鲁吉亚汤、油炸小鱼和菠萝一起享用。

为什么斯大林的“医生”香肠配方会改变?

斯大林的“医生”香肠配方会改变是因为科学博士数量减少,后来改为使用较低学术职称的人,最终在1945年停止用科学家制作香肠。


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