Il Cambiamento Colorato: Passaggio dai Coloranti Alimentari Artificiali a Quelli Naturali.

Molta pressione c'è per togliere i colori artificiali dal cibo in America. Questo cambiamento forse inizia nel laboratorio di Abby Tampow. Lei cerca di fare un colore rosso uguale a quello artificiale di una salsa, ma con ingredienti naturali.

Tampow lavora per Sensient Technologies, una grande azienda di colori. Aiuta le aziende a cambiare i colori dei loro prodotti. Tanti clienti vogliono usare colori naturali invece di quelli artificiali.

I funzionari della sanità vogliono che le aziende tolgano i colori artificiali entro il 2026. Robert F. Kennedy Jr. dice che questi colori sono pericolosi per i bambini. Alcune leggi vietano già il colorante Rosso 3, che causa il cancro negli animali.

Cambiare i colori non è facile, veloce o economico. Monica Giusti, esperta di colori, dice che non ci sono abbastanza alternative naturali per tutte le aziende. Ci vuole molto tempo per cambiare un prodotto e coltivare le piante per fare i colori.

I colori naturali sono più difficili da fare e meno stabili di quelli artificiali. Costano anche molto di più. General Mills ha cambiato i colori del cereale Trix, ma i clienti non erano contenti e l'azienda è tornata ai colori vecchi.