Автентичний курячий паприкаш: смак Угорщини.

Курка паприкаш - це соковита страва з курки, цибулі, сметани та великої кількості паприки. У цьому рецепті ми поєднали техніку кухарів з ресторанів та домашніх кухарів з Будапешта.

Окрім щедрої кількості цибулі, обсмаженої до м'якості, є ще кілька секретів цієї страви. Паприка, як солодка, так і гостра, є визначальним інгредієнтом, що надає страві тепла, рум'яного кольору та густоти.

Різні види перцю додають глибину та різноманітність смаку. Консервований смажений червоний перець, збитий до стану пюре, привносить ніжку солодкість, а свіжий бананний перець - пікантні, фруктові нотки.

Паприка має бути яскраво-червоного, а не тьмяно-коричневого кольору, та мати насичений аромат. Шукайте свіжу, якісну паприку, особливо звертайте увагу на бренди, вироблені в Угорщині.

Не додавайте сметану до курки, поки вона ще на вогні. Зніміть каструлю з плити, відсуньте курку вбік та збийте сметану з рештою пюре з перцю в центрі каструлі, щоб сметана не згорнулася.