تغییر رنگارنگ: گذار از رنگ‌های مصنوعی به رنگ‌های طبیعی در غذا.

فشار برای حذف رنگ های مصنوعی از غذاها در آمریکا زیاد شده است. خانم ابی تمپو در آزمایشگاه خود سعی می کند رنگ های طبیعی را جایگزین رنگ های مصنوعی کند.

او می خواهد رنگ قرمز یک سس سالاد را با مواد طبیعی درست کند. شرکت های بزرگ تولید رنگ مثل Sensient Technologies تلاش می کنند به شرکت های غذایی کمک کنند رنگ های طبیعی را جایگزین کنند.

دولت آمریکا می خواهد شرکت ها تا سال ۲۰۲۶ رنگ های مصنوعی را حذف کنند. بعضی از مسئولان بهداشتی می گویند این رنگ ها برای سلامتی بچه ها خوب نیستند و مشکل ایجاد می کنند.

تغییر رنگ ها از مصنوعی به طبیعی سخت و گران است. خانم Monica Giusti می گوید تولید رنگ های طبیعی به اندازه کافی نیست و باید بیشتر تولید شود.

رنگ های طبیعی نسبت به رنگ های مصنوعی رنگ کمتری دارند و زودتر خراب می شوند. آقای Paul Manning می گوید رنگ های طبیعی حدود ۱۰ برابر گران تر از رنگ های مصنوعی هستند، رنگ ها نقش مهمی در انتخاب غذا توسط مردم دارند.